Donderdag=veggiedag
in Gentse stadsscholen
Ik probeer dit light recept:
Capellini à L’ ESPRIT DE LATUC (kwaliteitswijn) met quorn & novembertoppers vast en zeker eens uit met de recepten voor spaghettisaus, die ik vond in 100 Succesrecepten van markant regio Gent. (more…)

Ik kreeg te horen dat de wokgroenten voor mijn aigre-doux stoofpotje, niet meer verkrijgbaar zijn. Toen kwam ik op het idee om dit “Uncle Ben’s On Tour” recept uit low budgetkoken p 15-30:
pilafflorette = pilav met BORDJE krokant van Florette  uit mamagazine november 2011 kotstudenten in 30 minuten te bereiden.
(more…)

varkenskotelet & noedels met ei.
Alleen al aan de voorbereiding van dit verwesterd Vietnamees wokgerecht, dat Tessa en Michel (voor 1 persoon) & Jeroen in 10 minuten op tafel toverden, had ik een half uur nodig!
(more…)

Kip met ananas en aardappelnestje voor alleenstaanden & singles, die markant op de kookles van 2.12.2002 met balblair in de wok bereidde & waarvan
chef Stef van de Cluysenaer de laatste brokjes proefde, is een variant op het recept met kalkoenborst uit 100 ideeën1-32, 33-52 & chefkids100façons,
2 persoonsrecepten &
dieetweekmenu 1200-1300kcal. (more…)

Kids gaan liever gezond & graag snel aan de slag in mijn keuken.
Ze beleven met hartige pannenkoeken met ham en broccoli een beetje avontuur in mijn kinderkookles: “op groentenrestaurant”.
Ze maken voor de aanwezigen een gastronomisch terug naar de bron -diner:
trio van pasta voor 4 personen uit de Patatjesclub klaar en spelen daarna etentje.
Bij carbonara alla kraaiennest geef ik wit, ICONA beneventano 2006 of een Colle de Falco 2006 chianti DOCG uit Toscane, Italië

Op Italiaanse kooklessen rond mijn mediterrane dieetweekmenu geef ik château Sainte-Marie 2005 bij love- & letterpastatrio voor 10 personen uit
girls ‘t kraaiennest:
Penne kaas, ham en erwtjes
Bij Penne tricolore, ham en asperges in de wok eet ik een gepocheerd ei.
Cholesterolarme “penne tricolore, ham en broccoli” uit
2 persoonsrecepten & mes recettes en Français. (more…)

Laat je genodigden zelf scampi wokken…
Verborgen prei uit kookgeheimen in De gezinsbond van 26.6.2009 maakte ik zo op, dat ik alle voorbereidingen (15 minuten) voor een combinatie van mijn recept met dat van mijn dochter (zoek de verschillen) kan klaarzetten…en mijn gasten zelf de bereiding in 30 minuten laat doen. Gezellig!!! Succes gewaarborgd!!!

Ik kwam op 2.11.2009 tot de constatatie dat voor
Pikante tigania voor 4 à 5 personen de volgorde van de prei & pasta geen rol speelt! (more…)

Pasta, spek en paprika voor singles, dat op een culinair tupperware atelier in de magnetron klaargemaakt wordt. (more…)

Martine serveerde in el rais één van haar Thaise authentieke wokgerechten met cocosmelk in een paprika. Ik heb 1 geheim ingrediënt, dat ik op ”proeven van de Afrikaanse keuken” (beetje bij beetje) toevoeg aan
Jeroen zijn gezond & vetarm wokrecept met lekker lichte wokgroenten, steak & Woksaus. (more…)

Foto’s Gezinsbond De Pinte
Hou je van “Heerlijk chinesen”, pikant en een beetje speciaal?
Dan wordt Mie favorita of de kleurige (niet alledaagse) combinatie van gehakt, spek, sojascheuten en stoofgroenten met rijst uit Smaak 50 je favoriete recept. Wel even opletten met die kruiden! Een overdosis maakt van jou een ware vuurspuwer. (more…)

Ik vond varkensrolletjes met finettes in filodeeg in het boekenmagazine van Lannoo en heb een Vietnamees feestrecept: lenterolletjes op Indonesische wijze (dat ik kreeg op het Salon van de gastronomie in Brugge) één keer als aperitiefhapje geserveerd, maar ik kon mij niet meer herinneren hoe ik Chinese loempia klaarstoomde… (more…)