Ik geef tuiles of een soezenwafel, gebakken in een hartjeswafelijzer bij mangosmoothie of vruchtenfantasie van E.V.M. met rode wijnsiroop.
(more…)

Het productiehuis achter onder meer Samson & Gert, Piet Piraat, Kabouter Plop, K3 & Big & Betsy bracht mij 10 jaar geleden op de volgende ideeën voor een kookles. Superleuk voor kids, want die kunnen meekoken rond hun allergrootste idolen.
In de bundels staan fotorecepten rond de bekendste personen uit de Studio 100-stal, en dit telkens met boodschappenlijst & het gebruikte keukengerei.
In mijn best of studio 100-fans om te koken & swingen met studio 100, hét middel bij uitstek om kinderparty’s of regenachtige dagen mee op te vrolijken, prijken:

samson & Gert
Lekkers van Berend Brokkenpap
Melk in herberg Tentakel
K3: vulcain-st honore, aan de kook zoals K3
-Tearoom cooking 21.8.’99.
plopsakookeiland met foto’s van Buso samson 9.11.2000 (more…)

Ik bereid vanavond tagliatelle met scampi i.p.v. langoustine, lekkere coulis van paprika & wodka met een roerzeef i.p.v. een blender zoals 
in Sergio op reis & zette jeunes pousses van match + balsamicodressing (3 delen olijfolie, 1 deel balsamico, snuifje suiker, p/z), scampo & paprikacoulis of rouille op punt.
(more…)

Kerstomaten bevatten teveel pitjes = zuur & dat breekt de binding van de tomatenflan (+p/z,  1 el tomatenpuree, flanpotjes inolien, bakken op 170°C) af! (more…)

Cakekampioenen, cakekampioenen,
wij bakken ‘t beste van het land!
Cakekampioenen, cakekampioenen,
kampioen zijn is plezant!
Peter Goossens adviseert chocoladefondue uit KOMEN ETEN KIDS Dag 4 Griezelmenu bij cakechampi(gn)onnekes uit 23.1.’06
& Op een grote paddenstoel.
(more…)

 kriekentaart van Tula
Kriekenvlaai uit SOS Piet van 7.2.2010 of deze variant: Kriekentaart met vanillepudding uit Geronimo aan de kook in herwerkt mamagazinesept08, die ik kreeg in hoevebakkerij
“Den Bunder”, illustreerde ik stap-voor-stap met foto’s van Marleen Geirnaert op een kook-bakles fruittaarten bij mij thuis. (more…)

Ik zag op 7.11.2011 E.V.M. in spermalie op het nieuws van 7 en het schoot mij te binnen dat ik lang geleden faxte naar Eddie Van Maele33-60 omdat ik (wegens een fout) witte chocolade weg liet in mijn feestrecept voor sinaasappelsabayon met peren gekookt in suikerwater, maar kreeg nooit antwoord. Door Champagnesoep doorzocht ik mijn archieven & zette het fotorecept: EVM chocoladesoep op punt. (more…)

Gyros, bij Delhaize tegen een nog lagere prijs dan Chinese varkensgyros bij buurtslagers, met 10′ te lang gebakken rauwe aardappelschijfjes.
Reactie van mijn dochter: “Bakt Piet ze ook zo bruin?” (more…)

Ik vond visfumet & boter in de saus, die belangrijk is bij quenelles de brochet. Toen ik Peter Goossens hoorde zeggen: “Dit is echt niet gemakkelijk”, ging er een belletje rinkelen… Ik zie die snoekballetjes in bleu-blanc-rouge blikken van bij Albert Heijn in Axel, die mijn ma altijd in voorraad had op het schap in de kelder, nog voor mijn ogen!

Jongeren kunnen terecht in mijn keuken om te koken met sterren!
Ben je tussen 18 & 23 jaar jong en wil je voor € 35 gastronomisch leren koken & souperen? Vorm eens een clubje van 8 en kom zelf in 3 uren een tweegangenmenu (met groentjes in de hoofdrol), geïnspireerd op de Lyonese keuken, aan mijn kookeiland kokkerellen. (more…)

Eerst bakten we met z’n twee Spaanse churros en nadien vond ik de truc om aardappelsoesjes uit chefkids! herwerkt 1-36,
37-62, 63-80 te draaien en in mijn eentje rechtstreeks in het vet te spuiten en af te knippen met een schaar. (more…)