In de boodschappenlijst voor knolselderwafeltjes uit jakkie jammie, die ik met volledige eieren maakte, vond ik zout & peper.
Bij de bereiding staat suiker en zout. Ik serveer soezenwafeltjes uit Eddie Van Maele1-32 &
33-60 bij een recept van Peter Goossens.
(more…)

varkenskotelet & noedels met ei.
Alleen al aan de voorbereiding van dit verwesterd Vietnamees wokgerecht, dat Tessa en Michel (voor 1 persoon) & Jeroen in 10 minuten op tafel toverden, had ik een half uur nodig!
(more…)

Ik kreeg van een 75 jarige, het recept voor een
salade van witlof en appel (Tip van Jeroen: granny ( is lekker fris) met mimosa van ei. Zij kent dit of waldorfsalade à la zuster Veronika van toen ze op school, als 12 jarige leerde koken.
“En ‘t zal ulder smoaken!!!”: zei Simonne. (more…)

Ik zat te bladeren in kook spar magazine nummer 7 van juli 2010 en begon te watertanden toen ik dit receptje met ingelegde haring las…
(more…)

Vitello tonnato met ansjovismayonaise uit Sergio op reis & kalfsgebraad uit mijn wildmenu vind ik te groot als voorgerecht. (more…)

Ik zat vorig jaar op een terras in Murcia, had zin in een slaatje en wilde ENSALADILLA RUSA van de kaart bestellen. Toen zei mijn man: “Kijk die mensen zijn ervan aan het eten, het is niet wat jij je ervan voorstelt”. Gisteren werd het ook aan de tapasbar in een restaurant verkocht. Eddy legde in el rais uit dat de basis voor Russische salade met tonijn uit ”Heerlijk Spaans”, dat Koen Crucke signeerde, aardappelen is.

Pasta- & aardappelsalade met cocktailworstjes, gezien op avs, bracht mij op op het idee om voor een lunchpakket of picknick
krab-aardappelsalade met mimosa van ei op te splitsen in 2 recepten: Tartaar-aardappelsalade met knacki & whiskysaus-spirellisalade met tonijn. (more…)

Alleen al aan de voorbereiding van dit Vietnamees wokgerecht: tigania met bami voor 3 personen
voor 2 dagen uit ik kook met papa had mijn man een half uur nodig. (more…)

Ik vond dat krab-aardappelsalade met mimosa van ei Zeebrugse patatjes is. De chef van de Cluysenaer, die mimosa van ei in een aperitiefglaasje serveert, vraag ik welke whisky hij adviseert bij aardappel-krabcocktail & verse garnalen uit
2 persoonsrecepten, één van de 7 eigen gerechten, waarmee ik in ’04  mee deed aan de receptenwedstrijd spar en ’t Convent. (more…)

De sterrenchef in jezelf ontdekken.
Eén gezellige Tutti frutti boel op 23.4.2001 in mijn keuken:
Marleen maakte roosjes van roze zalm,
Gertrude bereidde het dessert voor,
Annie stoomde de asperges…
…en samen deden ze de vaat.

In mijn kooklessen bonden groot & klein maar al te graag een schort voor mijn aspergebuffet met gerookte zalm of parmaham & witte wijnsaus uit steamer & Eddie Van Maele1-32. Een feest waar je jou vrienden, zoals de voorzitster van
markant Lembeke 13.5.2002 absoluut op moet tracteren! (more…)

Heikki Verdurme 17.4.’08
Door mini-witloof op z’n Vlaams heb ik mijn werkwijze voor mimosa van ei aangepast! Daar er op 5.6.2009 in de smatch geen enkele asperge te bespeuren viel, kwam ik in galeria op het idee om schorseneren te koken en op te dienen met 4 gebakken coquilles (goed spoelen!) pp i.p.v. gerookte zalm uit Eddie Van Maele1-32.
(more…)