Ik nam met de klasgenootjes van mijn dochter op 27.9.1998 deel aan een wedstrijd van de Soezieclub. De kinderen bakten bij mij thuis, samen met meester Marc, dit winnend recept: een superlekkere eenvoudige bresiliennetaart in een bakvorm van maître patissier. (more…)

Ik kreeg de vraag: “Wat doen we met het eiwit?”.
Toen kwam ik op het idee om op mijn dochter haar 21ste verjaardag superlekkere aardbeien-plattekaastaart te bakken, waarvan het overschot in de koelkast staat voor de uitbaters van het restaurant…

En voilà, de chef van Ristorante CARUSO die de plattekaastaart-met-rode-bessen-catalaanse-room serveert! Plattekaastaart met aardbeientoets werd goedgekeurd & mocht in productie… (more…)

Ik maak horentjes = (tuutd’n) of een traditionele carré confiture uit CACAO.
Wedden dat mijn vader & broer het kindergedicht “wie noten lust” voordragen als mijn man nog eens appelstrudel, één van zijn topdesserts uit
ik kook met papa &
Eddie Van Maele33-60 bakt!
(more…)

Toen ik Frisse tomaat-mozzarella quiche op een brunch van Bruno Couwenberg las in magazine, vond ik onmiddellijk de gelijkenis met Vegetarische abdijkaastaart, glutenvrije Italiaanse
minipizza napoletana als aperitiefhapjes & de werkwijze voor Flamiche = Franse mini Spook- en witloofquiche. (more…)

Licht gekleurde appeltaart met zoetmiddel, heeft Christiane Buyse (kokkin & familielid) geproefd, goedgekeurd en bezorgde mij dit appeltaartje:
vruchtencrumble in het ketnet doeboek4 of amandelcrumble met gesmolten boter.
(more…)

Tarte tatin vergeleek ik met mijn gecaramelliseerde, geen omgekeerde, appeltaart van Roland van Renterghem. Piet maakt in de perfecte keukenagenda karamel met boter i.p.v. water en laat ze afkoelen. Jeroen zet ze terug op het vuur vooraleer te ontvormen. Hij serveert ze met een bol vanille-ijs en Piet met zure room. (more…)

Merelbeekse ananastaart illustreerde ik met foto’s van de fruittaarten uit een kook-bakles op 10.12.2001 bij mij thuis. (more…)

Ik bakte bosvruchten-appelstrudel (met filoudeeg???) uit met de boeboeks op kamp &
low budgetkoken p 1-14, p 15-30,
p 31-44, mes recettes en Français, met het overschot van het fruit, gemengd met bruine suiker.
(more…)

Na de herhaling van SOS Piet om 13.50u heb ik Bresiliennetaart geïllustreerd met foto’s van “patroons aan het fornuis”, die in de krokusvakantie ’97  in Evergem & bij mij thuis smullen van Flan brésilienne “Ebo”.
(more…)

Door dé supermacarons met framboos, een ***tip van Peter Goossens, haal ik frangipanetaart à la Piet = 
amandel-frambozentaartjes in flexipan uit de kookles van 18.7.2008 & mes recettes en Français nog eens boven. (more…)