Op kamp schotelde ik de woudloperskeuken & Ivan Van Hove, reporter bij Het Nieuwsblad, bloemkool & witte kool met bechamelsaus voor.
Gekookte bloemkool + kaassaus van Bloch uit mijn
fribonamenu topvakantiekookboek2002 bereidt Bloch enkel met verse melk (geen UHT). Hij voegt zwarte peper, 1 g i.p.v. 2,4 g zout, geen nootmuskaat & 1 eierdooier toe. I.p.v. 24,2 g gemalen kaas gebruikt hij 18 g oud Hollandse kaas + 125 g Emmenthal per 4 personen. (lees meer…)

“Temse in de wolken”
Mijn 92 jarige tante haar recept voor chocoladetaart werd door de redactie van radio2 Oost-Vlaanderen aandachtig gelezen en uitgekozen. Ik won hiermee een vip-arrangement: een hartelijk onthaal met receptie, nadien tracteerde radio2 op een lunch met streekspecialiteiten (paling) in een restaurant op de Wilfordkaai. Het uitzicht op de Schelde en op de feestelijkheden kreeg ze er gratis bovenop.
Fluwelen glutenvrije chocoladetaart zonder oven, die in de perfecte keukenagenda gebakken???? wordt!

Bij het lezen van desserts met verse kaas in “Ik smelt van chocolade”, kwam ik op het idee om deze plattekaastaart uit Liesbeth & Bie met chocoladeboterroom & mascarpone te maken. (lees meer…)

Om duimen & vingers af te likken!: aardbei in chocoglazuur, die ik ook gezien heb
op ketnet & in zonnekind vakantie, maakte ik op aardbeienkonigin voor 1 dag in Wetteren uit
barbecue 8p 3.9.2011 & mamagazine
deel V chocoladeschuitjes zomerkoninkjes
plopsa kookeiland sinaasappelsabayon
witte chocoladebavarois. (lees meer…)

Eerst was ik van plan om deze klassieker met moderne toets van Giovanni Oosters (gezien op AVS pottenkijker): eendeborst (bij Aldi) met Crop’s diepgevroren mangoblokjes, tuinkruidenstoemp & mengeling van wilde champignons, dat ik downloadde van www.colruyt.be, te bereiden met 50 g Cantharellus cibarius (funghi finferli secchi).
(lees meer…)

één van mijn antirimpeltips in de schoonheidskeuken van de diëtist(e):
broccolisoep met kruidenkaas: Boursin Cuisine
(lees meer…)

Dit super-eenvoudig taartendeeg, (zanddeeg voor fruittaartjes) uit 
plop wordt kabouterkoning tikte ik op de kop bij traiteur Waterloos, op een kookles uit een jaarprogramma van markant.
(lees meer…)

Ik heb, zoals patatje zwaardvis, persillade voor lamscotelet, lekkere sluimererwt & superportosaus (de ziel van mijn gerecht) op voorhand bereid. Piet raadde rundvlees of
Beef Wellington met sherry, zoals in ONS KOOKBOEK, af. (lees meer…)

Rabarberlimonade vond ik in “De Kers”,
HET TIJDSCHRIFT VOOR GEZONDE LEKKERNIJEN N° 20 van juli 2007.
Dit heb je nodig voor 5 personen:
250 ml limonadesiroop-90 ml limoensap-500 ml bru (lees meer…)

Scheepjes van deeg voor koekjes met boter uit De scheve duikschuit van Piet piraat & “Oranje boven” met
girls ‘t kraaiennest. (lees meer…)

Ik vond geen verse dragon voor tijgergarnalen op duivelse wijze, en ben van plan pili pili i.p.v. chilipeper toe te voegen aan dit winnend “doorgeefrecept”, geleerd van een chef op het salon van de gastronomie in Brugge, en geïllustreerd met foto’s van KWB Ertvelde.
(lees meer…)