Ik verdeelde de slasoep in 2 en serveer de mijne gezeefd als aperitiefsoepje, zoals op het terras van bar LE BAHIA, nu ô plaisir des sens in Prayssac : koud met slagroom, gepresenteerd in een glaasje met een rietje.
De andere helft werkte ik af met een beetje lookpoeder, zoals in SOS Piet lekker veggie op 29/1, en dien ze warm op als voorgerecht.
Over kaboutersla uit de moestuin rond het huis van beertje bruin, de nieuwe mini’s las ik  in WEEKEND & PLaza. Slaat jullie fantasie ook op hol? (more…)

oesterzwammen en kikkerbilletjes in witte wijnsaus werden bij ons thuis geserveerd als bladerdeeghapjes.
Ik illustreerde kav kikkerbilletjes’96 in mamagazinesept08. (more…)

Kervelsoep uit low budgetkoken p 1-14,
p 15-30, p 31-44 met OH Sleidinge (in de lente 2009) werd in VOLT KOOKT VOOR € 2,5 bereid met verse kervel & groenten uit de moestuin. (more…)

Op AVS zag ik deze tips: dien deze soep op met een kaaskoekje en garnalen & werk de soep af met aphrodisiaca: geraspte = vermicelli van pastinaak i.p.v. blokjes pastinaak. Was de pastinaak. Neem de pastinaak bovenaan vast. Snijd met een dunschiller van boven naar onder het vel eraf. Draai met de pastinaak. Snijd de boven en onderkant eraf met een mes. Ruim het afval op.
Snijd de pastinaak in grote stukken.
Zet de rauwkostmolen boven de kom.
Leg de stukken pastinaak één voor één in het bakje van de rauwkostmolen.
Leg je handen boven elkaar op de draaislinger.
Rasp de pastinaken.
Bak de vermicelli kort in olijfolie.

Kaaskoekje
Dit heb je nodig:
1 eetlepel Vlaamse Pesto
3 beschuiten
150 g Oud Brugge
1 ei (more…)

Wilde jij ook een keukenprins worden, zoals Gert-Jan in Tiny leert koken? Ik gaf 2 keer een driedaagse kookcursus. Ik leerde jullie hygiëne in de keuken, inkopen doen, over kwaliteit, versheid, seizoensproducten, groenten en fruit benoemen…Ik eindigde in  de moestuin.

We gebruikten onze zintuigen: blindproeven & zo de basissmaken (zoet, zout, zuur & bitter), de geur van amandel in amaretto herkennen & luisterden naar het knisperen van groenten in de soepketel. Op het menu: brooddeeg maken, zo leerden we afwegen & pizza bakken en sneden de groenten voor soep. We smolten chocolade voor florentientjes & deden iets wat eigenlijk niet mag: onze duimen en vingers aflikken.
De boterrroom voor onze taart deden we in een spuitzak & maakten aardappelsoep uit mamagazine deel III, en vanilleparfait, zodat jullie na het maken van een foto als aandenken aan een heerlijk ijsje konden likken…
(more…)

Bij ganda ham met warme appel & appelsienensaus past cava Mas Macià brut rosé, te koop bij spar. (more…)

Ik schrok ervan hoeveel tijd het in beslag neemt om superlekkere tomatensoep-met-ballekes uit “Meetjesland smaakt” uit de reeks “Erfgoed leeft” te koken. (more…)

Cantharellensoep van Jacoba Emmentaler & roverssoep uit spaghetti met een schaar combineer ik op oudejaarsavond met soldaatjes uit ketnet kookt of een toast champignon van zuurdesembrood (1 cm dik). (more…)

In een nieuwsbrief van www.magazinesmaak.be. vond ik bananensoep uit
(H)eerlijk aandekook op kot, de soepbijbel van prediker Eva & de studentenkookgids voor de
week van de soep en probeer eens om bananen toe te voegen aan
rode groenten soep van Knorr. (more…)

Ik schafte mij STORY met CLAUDIO’ S FAVORIETE GERECHTEN aan en kookte voedzame spaghetti-achtige bouillonsoep met verse groenten i.p.v. minestrone uit
deel III chocoladefondue pain perdu Brokkenpap maan roos vis streekgerechten &
Harry Potter 26.10.2005 in Aalst.
(more…)