Ik verbeterde gepocheerde griet met fair trade rode wijnsaus uit iedereen aan de kook, waarin staat: pocheer de visrolletjes in visfumet. Voeg tomaat, knof-& bieslook toe???? Ik vond bij tongfilet met geconcasseerde tomaten uit de wakkere muis de manier om ze in
(H)eerlijks van Geronimo op tienerverjaardagsfeestjes te serveren.
(more…)

Door zeeduivel met kerriesaus uit
100% Gordon Ramsay bereidde ik op oudejaarsavond het huwelijk van een ijzerbom uit champagne met vishapjes met grietfilet uit mes recettes en Français
100 ideeën1-32, 33-52
&  markant eeklo 13.11.2001.
(more…)

Ik nam in de lente, op 23.4.2001 & 13.5.2002, met groenten & aardappelsaus voor 15 personen uit adieu la France deel aan de (afgelaste) receptenwedstrijd: “Welke diëtist(e) zet het lekkerste CAV-dieetgerecht op een dieetweekmenu 1200-1300kcal?”
Mediterrane griet wordt een cholesterolarm gerecht als je, zoals in
Zelzate 2.12.1999, Alpro Cuisine gebruikt i.p.v. room. (more…)

In een kookles: WARME EN KOUDE visvoorgerechten EN AMUSES maakte ik met markant eeklo 13.11.2001 een nieuw heerlijk gerecht uit
100 ideeën1-32, 33-52 &
mes recettes en Français, op basis van
grietmedaillon met krokante groenten in papillot & groentenbotersaus uit mijn
dieetweekmenu 1200-1300kcal.
(more…)

In mijn 3de jaar voedings-& dieetleer zat ik tijdens de les van MW. Van de Weghe in de bib van voormalig HRIPB (nu Vesalius) op de eerste rij en was ingedommeld tijdens een spreekbeurt (in 2 sessies) over “Liebig” kruiden door A. De Gryse. Op een bepaald moment zei Fons luid: “‘t Is tof! Nietwaar, mw Lybaert?” Ik wipte 1 meter omhoog! (more…)

Ik kook met papa en schrijf een recept
Mama Greet heeft al een boek uit, en daar staan allemaal recepten in die voor kinderen heel leuk zijn. Fantasie heeft die mama Greet wel, nietwaar? Jij ook, zeg je? Misschien wil je samen met mij en een paar andere fans van het eerste leerjaar zelf wel zo een knotsgek recept schrijven! Dat kan, want vlijtige mama Greet heeft in haar drukke agenda een plaatsje gevonden voor een geïllustreerd kookboekje. Ben jij één van de gelukkige beginnende lezers tussen 6 en 9 jaar en wil je samen met mij een “succes recept” schrijven met de eerste woordjes die je leerde lezen (vraag gerust aan je pa, ma om te te helpen!), je weet maar nooit?

Leer koken in een wip
Inderdaad, door deze leuke receptenbrochure zal uw kleine spruit uit de eerste klas heel spoedig in staat zijn om zelf een eenvoudig gerecht te lezen en koken, waarin we tellen tot 20 (Van juf Machteld kreeg ik deze tip). Geleidelijk aan worden de recepten met daartussen hier & daar een taaloefeningetje wat moeilijker. Met dit resultaat dat wanneer uw spruit deze recepten geprobeerd heeft, hij of zij reeds vrij aardig kan koken. Natuurlijk zijn de recepten zo behandeld dat het parallel loopt met de maan-roos-vismethode op school. Op zoek naar koek? “Hier is kook-boek!”

kook vis met prei uit maan roos vis:
neem de prei en spoel hem af
Snij de prei fijn
Doe de prei in een pot
Zet de pot op het vuur
Na een half uur is de prei klaar (more…)