Alle dagen brood: wit+ broodjes vormen een perfect huwelijk bij “Apellation d’Origine Controlée” kazen en wijn. In de wijngids najaar 2007 van spar vond ik Beaujolais-Villages pellerin, de wijntip bij passendale & chimay. (more…)

Als het rap moet gaan, ga ik bij oma hutsepot afhalen voor mijn man & dochter. Ik serveerde (na 2 uren) de krokante aardappelgaletjes op een apart bord bij Harry’s hutsepot met varkenshaasje (met een perfecte cuisson) en seizoengroenten uit de moestuin. (more…)

varkenskotelet & noedels met ei.
Alleen al aan de voorbereiding van dit verwesterd Vietnamees wokgerecht, dat Tessa en Michel (voor 1 persoon) & Jeroen in 10 minuten op tafel toverden, had ik een half uur nodig!
(more…)

Provencaals gehaktbrood op grootmoeders wijze paste ik voor mijn eindexamen in een vezelrijk menu. En de jury was in de wolken over de smaak! (more…)

vernieuwd voedingsdagboek
via de voedingsdriehoek.
In Toscane gaf Hedwig een slaatje van de chef bij mooi gekorste bistecca alla Fiorentine: Cholesterolarm vlees van chianina ras, gekweekt met graan
bleu-chaud gegrild, P/z & rijkelijk overgieten met olijfolie bij een mengeling van rucola, waterkers & platte peterselie met zure of zoete stroperige Toscaanse balsamicovinaigrette, zalig! (more…)

polderkonijn uit Sleidinge
Wij keken nog eens in “Uit de grond” van Wouter Keersmaekers voor gebakken verse schorseneren bij mosterdsaus & gedroogde boschampignons met kroketten, een MENU-IDEE uit creatieve keuken, waarvan ik ben gaan watertanden, bij een lalbatut…
(more…)

Ik was aan het grasduinen in mijn archieven…vond dit eenvoudig recept uit de kookdemonstraties op het salon van de gastronomie in Brugge in 1984, en de herinneringen aan de kookles van 10 jaar geleden kwamen boven. (more…)

Vroeger werden bij ons thuis kikkerbilletjes als voorgerecht geserveerd in bladerdeegboekjes.  Op 24.12 ’98 maakten mijn kinderen thuis o.a kikkerbilletjes in 50 bladerdeeggebakjes klaar terwijl ik op verplaatsing was. (more…)

Pasta, spek en paprika voor singles, dat op een culinair tupperware atelier in de magnetron klaargemaakt wordt. (more…)

Door KOMEN ETEN KIDS gebruik ik mijn kernthermometer bij
Gebardeerd varkenshaasje met gestoomde groenten uit steamer.
Ik luisterde naar het recept van de dag op radio 2 en kreeg zin in iets typisch Vlaams: steak met superportosaus, spruitjes & aardappelgratin. Ik heb op www.start2eat.be een basisplan van 10 weken gedownload en gekeken wat in aanmerking komt.

Wijntip bij varkensspiering met spruitjes:
Château Moulin d’Anglade 2005 Rood, Premières Côtes de Blaye
of Cabernet Sauvignon 2006 Ernest & Julio Gallo uit Californië
of Sangre de Toro 2005 Torres uit Catalunya, Spanje (more…)