Door Vlaamse forêt noire met frangipane & biscuit in “Het Gouden Boek 70 jaar Solo in de keuken” kwam ik op het idee voor een combinatie van het recept voor kriekentaart uit de kookcursus fruittaarten & ***tip van Peter Goossens: 100 x oefenen voor Zwarte woudtaart, uit RVR1-36, 37-62, 63-80, die Roland Van Renterghem (docent Hotel- & bakkerijschool Gent), op kookles bij mij thuis, bakte.
(more…)

Bij Guy van Cauteren in ‘t laurierblad at ik bourdaloue met frangipanne & zanddeeg.
Dit bracht mij op het idee dat ik met suikertaart ook perentaart kan maken.
Als er zanddeeg of vetdeeg over is, gebruik ik deze om fruittaartjes te maken met kinderen. (more…)

 kriekentaart van Tula
Kriekenvlaai uit SOS Piet van 7.2.2010 of deze variant: Kriekentaart met vanillepudding uit Geronimo aan de kook in herwerkt mamagazinesept08, die ik kreeg in hoevebakkerij
“Den Bunder”, illustreerde ik stap-voor-stap met foto’s van Marleen Geirnaert op een kook-bakles fruittaarten bij mij thuis. (more…)

Klein Bretoens zandtaartje met appeltjes uit magazine Smaak 36. (more…)

Dit super-eenvoudig taartendeeg, (zanddeeg voor fruittaartjes) tikte ik op de kop bij traiteur Waterloos, op een kookles uit een jaarprogramma van markant. (more…)

Ik kreeg de vraag: “Wat doen we met het eiwit?”.
Toen kwam ik op het idee om op mijn dochter haar 21ste verjaardag superlekkere aardbeien-plattekaastaart te bakken, waarvan het overschot in de koelkast staat voor de uitbaters van het restaurant…

En voilà, de chef van Ristorante CARUSO die de plattekaastaart-met-rode-bessen-catalaanse-room serveert! Plattekaastaart met aardbeientoets werd goedgekeurd & mocht in productie… (more…)

Ik maak horentjes = (tuutd’n) of een traditionele carré confiture uit CACAO.
Wedden dat mijn vader & broer het kindergedicht “wie noten lust” voordragen als mijn man nog eens appelstrudel, één van zijn topdesserts uit
ik kook met papa &
Eddie Van Maele33-60 bakt!
(more…)

Naar aanleiding van Kom op appels-campagne met appeltaart- met- slagroom-smijten, gezien in de jommekeskrant van 14.10.2009, dook ik in mijn archieven en vond dat 250 g rode bessen geplet met 125 g suiker + sap van een grote citroen er bij past. (more…)

Eureka! Op 28.12.’05, de verjaardag van Sesamstraat, heb ik eindelijk de truc gevonden om de aardappeltaart uit
4.11.’99 smulgebak te ontvormen!
Proef de arme of oorlogskeuken:
Aardappeltaart Marietjen,
Aardappeltaartpaddenstoeltjes,
Gestoomde aardappeltaart uit steamer met vanillepudding. (more…)

Ik leerde grabbelpas Wetteren alles goed afwegen, zoals Piet om verse madeleintjes uit girls ‘t kraaiennest af te werken als fruitschuitjes uit mamagazine deel V & versnaperingen 16.7.2005.
(more…)