Ik plukte op mijn vaders “farm” (zoals hij dit zelf noemt) o.a. zelfgekweekte jeneverbessen (om van te snoepen) & frambozen, die ongekend gezond zijn! In juli legde ik ze op sterk water voor frambozen – en bessenjenever om op
kookles 3 voor kwb Wondelgem in ’96 aan te nippen. (more…)

In de nieuwsbrief van magazine Smaak vond ik wodka-blue curacaococktail met 2 streepjes droge vermouth en ging op zoek. Ik vond (voor James Bond) in “cocktails voor het hele gezin” een verhouding van 4/5 wodka - 1/5 martini-”shaken-not stirred”-. (more…)

Ik liet één van mijn liefdesccktails: hot passion shake, gezien in Benidorm & mijn restaurant 2009 (dat ik mij aanschafte op Lannoo’s boekenmarkt), een uurtje staan en er ontstaan vanzelf laagjes! (more…)

In de vakantie mocht Grabbelpas Evergem bij mij thuis
proeven van techniek. 20 vrienden bereidden een feestmenu & kaasfeest met kazen van bij ons. En naar aanleiding van 17 jaar kooklessen voor kinderen trakteerde ik op dit aperitief.

Ik vond een sapje met feeststrik: tropicana pure premium als basis voor Marlènekes Vit C Cocktail (uit Aan het fornuis rond samson & Gert, die ik op 6.4.’95 voor het eerst brouwde) en in mamagazine
deel III chocoladefondue pain perdu maan roos vis streekgerechten op poten zette, dankzij BLEND SUMMER (WIMS MOCKTAIL N/A uit Smaak 45).
(more…)

Door Minute Maid Nova Cocktail & DISARONNO driver kwam ik op het idee voor 2 gekoelde & getrokken aperitieven: Minute Maid multivitamines-BACARDI of VODKA-AMARETTO cocktail.
(more…)

Op de KWB kookcursus voor mannen, die ik gaf in Ertvelde, maakten we 15 fluitglazen Oberon cocktail:
* 400 ml gin-*400 ml Mandarine Napoleon
* 1 l appelsiensap-* 95 ml Tesseire-grenadinesiroop
* 1 vingerbreedte disaronno amaretto per glas. (more…)

Verras je partner met deze variant op agua de valencia als aperitief uit
Recepten van sterrenchefs:
Eddie Van Maele1-32. En/of hij/zij in the clouds zal zijn???!!! (more…)

kids in the kitchen
Druivensap kopen voor LATUC devil, die Nicole van château LATUC als aperitief serveerde, kan!
Want Jean- François & Geneviève, zijn bij mij eind november te gast op
la “foire du vin” in de Eskimofabriek, Gent.

Weet je wat ik deed met lekkers uit eigen tuin?
Ik vroor druiven (i.p.v. appel, zoals in
KOMEN ETEN KIDS) in & gebruik ze als ijsblokjes.
(more…)

Op een kookles serveer ik één van mijn aperitieven met martini, die ik kreeg van tupperware presentatrice Ryde marina (Brugge).
Ingrediënten:
2 deksels van grote quickshaker sinaasappelsap
1 deksel van grote quickshaker witte martini
1 deksel van grote quickshaker amaretto disaronno
Koel serveren

Ik kwam in “het Nieuwsblad Magazine” op het idee voor ijsgekoelde druiven uit kids in the kitchen bij granité van
de Texasrakkers, die ik voor the insiders niet uittestte met gin fizz.
(more…)