Toen ik van moussaka uit “Heerlijk Grieks”, (gesigneerd door Koen Crucke) de calorieën berekende, merkte ik op dat er bij de ingrediënten “2 teentjes olijfolie” stond. Met tranen in de ogen (van het lachen, bij het voorlezen uit Kapitein Winokio proeft, 4/6/2011 bij De Morgen) belde ik Stefanie, die opmerkte dat het niet mijn taak was om de verbeteringen aan te brengen. Maar, later zou men kunnen zeggen: “Ze zag het, waarom heeft ze het niet gemeld.” (more…)

Ik organiseerde in mijn trainingskeuken op
4 mei ’99 met de klasgenootjes van mijn dochter een heksenexamen: “Beste hobbykok van Evergem”.
Om 9u30 deed iedereen een schort aan. Mama Greet gaf een inleiding rond “De voedingsdriehoek de hele dag door ” en verdeelde de kinderen in groepjes.
(more…)

Kooktip voor de voorleesweek, gezien in de Jommekeskrant van 17.11
Opa leest voor uit D is van Dahl, en nadien gaan we aan de slag in de keuken om recepten uit het boek klaar te maken. In dit kookavontuur maken we kennis met de griezelboeken en de fantastische wereld van Roald Dahl. Daarna laten we onze zintuigen spreken en eten we gezamelijk op wat we bereid hebben. (more…)

Haalde Hedwig in de Beste hobbykok ”opgerolde piramide van aubergine uit de oven of provençaals bloemetje in MasterChef” uit Toscane? Ik vond confit bayaldi uit PLAZA : ratatouille met geconcasseerde tomaten, mosselen & basilicum in mijn archieven! P.Van Asbroeck gebruikt gedroogde tomaten en voegt aan mosselen met Grimbergen in “Peter kookt”, dat ik mij op 18/9 2011 aanschafte op lannoo’s boekenmarkt, nog 12 artisjokharten (in blik), 1/2 courgette & 1/2 aubergine (in dobbelsteentjes) toe aan ratatouille 125 p uit
Sleidingenaren smullen voor het goede doel.
(more…)

Alleen al aan de voorbereiding van dit Vietnamees wokgerecht: tigania met bami voor 3 personen
voor 2 dagen uit ik kook met papa had mijn man een half uur nodig. (more…)

Donderdag=veggiedag
in Gentse stadsscholen
Kotstudenten genieten gezond  met Capellini à château LE FELIX (kwaliteitswijn) of Tofu & gestoofde groenten.
In Smaak 46, kwam ik op het idee om scampi te mengen onder vegetarische light spaghettisaus. (more…)

30 l soep (donkergroen van kervel) uit mijn kampkookboek, die ik in juli 2002 in een keuken van de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde kookte voor 225 kinderen baas op taalkamp met Topvakantie.
(more…)

Ik probeerde voor low budgetkoken p 1-14, p 15-30, p 31-44 de helft van kleurig Rijstschoteltje met gehakt & minigroentjes uit (H)eerlijk aandekook en constateerde dat dit lekkere en gezond wokrecept in Smaak 50 geschikt is voor 10 personen i.p.v. voor 4. Ik voegde 2/3 te weinig droge Bruschetta van oil & vinegar toe aan het gehakt, met een zeer neutraal gerecht als resultaat, en las nadien de gebruiksaanwijzing. (more…)

Bij het lezen van de rubriek shop in PLAZA, kwam ik op het idee om courgettensoep uit Smaak af te werken met Cambozola Composé i.p.v. 375 g wortelen. (more…)

Voor huishoudelijk gebruik reken ik de ingrediënten om & maak 3 l courgettesoep30l voor 10 personen. (more…)