scan uit 100 wereldberoemde recepten
Cordero al vino rioja uit de Spaanse keuken, met 125 g lamsvlees & salie (meegaren!) bereid ik in
(H)eerlijk1-9,
mamagazine november 2011 kotstudenten & mijn weekmenu voor alleenstaanden op dezelfde manier en voeg voor chili con carne: 1 blik rode bonen en een doos vivien gedroogde bonen toe aan goulas uit chefs@kot, laat Goulashsoep (dat mijn dochter doet denken aan tomatensoep en er op de foto in heerlijk elders véél beter uitziet) met ingrediënten van bij ons (heeft weinig voedselkilometers) 90′ pruttelen zonder deksel, bind & breng op smaak met 2 koffielepels zeezout!
www.wwf.be (more…)

Donderdag=veggiedag
in Gentse stadsscholen
Ik probeer dit light recept:
Capellini à L’ ESPRIT DE LATUC (kwaliteitswijn) met quorn & novembertoppers vast en zeker eens uit met de recepten voor spaghettisaus, die ik vond in 100 Succesrecepten van markant regio Gent. (more…)

Maak met het overschot van spaghettisaus, in mijn  kampkookboek voor 100 personen (geef het aantal personen in), een paar uur voor het slapengaan (=vijfde maaltijd of een van de zes eetmomenten op kamp) eens ouderwetse vleestaart: haché parmentier van Jeroen = Sergio’s sheppards pie. Giet de spaghettisaus in een ovenschotel. Doe er zowat slappe puree over. Bestrooi met cheddar kaas & chapelure. Gratineer 25′ in de oven op 180°C. (more…)

Ik miste de herhaling van SOS Piet voor deze ratatouille- of courgettecake met provençaalse smaken. Worteltaartje of wortelcake ga ik testen in mijn
point-virgule bakvorm. (more…)

Kervelsoep uit low budgetkoken p 1-14,
p 15-30, p 31-44 met OH Sleidinge (in de lente 2009) werd in VOLT KOOKT VOOR € 2,5 bereid met verse kervel & groenten uit de moestuin. (more…)

varkenskotelet & noedels met ei.
Alleen al aan de voorbereiding van dit verwesterd Vietnamees wokgerecht, dat Tessa en Michel (voor 1 persoon) & Jeroen in 10 minuten op tafel toverden, had ik een half uur nodig!
(more…)

Toen ik van moussaka uit “Heerlijk Grieks”, (gesigneerd door Koen Crucke) de calorieën berekende, merkte ik op dat er bij de ingrediënten “2 teentjes olijfolie” stond. Met tranen in de ogen (van het lachen, bij het voorlezen uit Kapitein Winokio proeft, 4/6/2011 bij De Morgen) belde ik Stefanie, die opmerkte dat het niet mijn taak was om de verbeteringen aan te brengen. Maar, later zou men kunnen zeggen: “Ze zag het, waarom heeft ze het niet gemeld.” (more…)

Ik organiseerde in mijn trainingskeuken op
4 mei ’99 met de klasgenootjes van mijn dochter een heksenexamen: “Beste hobbykok van Evergem”.
Om 9u30 deed iedereen een schort aan. Mama Greet gaf een inleiding rond “De voedingsdriehoek de hele dag door ” en verdeelde de kinderen in groepjes.
(more…)

Kooktip voor de voorleesweek, gezien in de Jommekeskrant van 17.11
Opa leest voor uit D is van Dahl, en nadien gaan we aan de slag in de keuken om recepten uit het boek klaar te maken. In dit kookavontuur maken we kennis met de griezelboeken en de fantastische wereld van Roald Dahl. Daarna laten we onze zintuigen spreken en eten we gezamelijk op wat we bereid hebben. (more…)

Op het verjaardagsfeest van thomas toverde ik (in VBS de bijenkorf)
allerlei heerlijkheden zonder vuur uit kleuterkoken op tafel & gaf  iedereen feestvlaggetjes van Urkie Purkie & een Winnie de Pooh bakset met schortje!

Wie kan mij de foto’s bezorgen van lekkere gezichtjes, piep de kaasmuis & gevaarlijke courgettekrokodil uit kokkerellen voor monitoren uit Ertvelde in Home Del Huzo in Middelkerke op 11.11.2006? Het was de bedoeling dat de monitoren ideeën meekregen over wat ze allemaal kunnen klaar maken met kinderen (van 8-18 jaar) met weinig keukeninfrastructuur (lees: geen oven of uitgebouwde keuken). Vaak wordt er een kookactiviteit op kamp georganiseerd de laatste middag, net voor de fuif. Dan worden er meestal snoephuisjes of fruitbrochetten gemaakt die ze kunnen opeten op de fuif. Maar graag hadden we nu wat tips, ideeën wat je nog meer kan doen, zowel voor kinderen als jongeren.
Groentenkrokodil uit Zele 25.6.2005 is mijn 2 sterrenrecept op www.100 ideeën1-32,
33-52.be (La crocodile de légumes uit
mes recettes en Français), die  de klasgenootjes van mijn dochter maakten op haar
verjaardagsfeestje 22.6.’99 met meester Marc &  recepten met kaas 14.7.2003. (more…)