Als het rap moet gaan, ga ik bij oma hutsepot afhalen voor mijn man & dochter. Ik serveerde (na 2 uren) de krokante aardappelgaletjes (waarvoor de aardappelen in het geronimo magazine gekookt worden) op een apart bord bij Harry’s hutsepot met varkenshaasje (met een perfecte cuisson) en seizoengroenten uit de moestuin. (more…)

varkenskotelet & noedels met ei.
Alleen al aan de voorbereiding van dit verwesterd Vietnamees wokgerecht, dat Tessa en Michel (voor 1 persoon) & Jeroen in 10 minuten op tafel toverden, had ik een half uur nodig!
(more…)

Door KOMEN ETEN KIDS gebruik ik mijn kernthermometer bij
Gebardeerd varkenshaasje met gestoomde groenten uit steamer.
Ik luisterde naar het recept van de dag op radio 2 en kreeg zin in iets typisch Vlaams: steak met superportosaus, spruitjes & aardappelgratin. Ik heb op www.start2eat.be een basisplan van 10 weken gedownload en gekeken wat in aanmerking komt.

Wijntip bij varkensspiering met spruitjes:
Château Moulin d’Anglade 2005 Rood, Premières Côtes de Blaye
of Cabernet Sauvignon 2006 Ernest & Julio Gallo uit Californië
of Sangre de Toro 2005 Torres uit Catalunya, Spanje (more…)

Op kookles: ten huize van… voor markant op 2.12.’02 gaf ik Chablis bij kalfscôtelet.
Ik maak vanavond varkenssneden of finettes met wortelen & boontjes in de wok, zoals op 16.7.’03, uit chefkids! herwerkt 37-62 & het kookboek voor kotstudenten.

Iedereen staat te likkebaarden als ik deze variant op een lekker en eenvoudig spitsuurgerecht: varkenshaasjes “à la tante Hilde” met feestkrans & prei, dat in de familie geschiedenis heeft gemaakt, als avondmaal in 30′ aan het klaarmaken ben.
(more…)

Aan Varkenshaasje met witloof &
Pikante tigania wordt in “Heerlijk Grieks” biowijn laatst toegevoegd.
In mes recettes illustrées en français1-24,
25-42, 43-60 serveer ik het met gestoofde i.p.v. gebakken of gekookte aardappelen.
(more…)

Ik vind mijn pickles niet voor Cross & blackwellsaus van Jeroen. (more…)

Ik kwam in “Het Nieuwsblad Magazine” op het idee om deze variant (met pikante nasmaak, maar waarvan ik het wow-effect miste) te serveren met wortelpuree uit “Goesting”, dat ik mij op 18/9 2011 aanschafte op lannoo’s boekenmarkt. In de Smaak Special van maart 2010 staat dit lekker recept, dat wij met z’n drietjes verorberden en ik niet vond op www.finettes.be, voor 4 personen. (more…)

Ik ben in mijn archieven aan het grasduinen en kwam ik op het idee om (in 30′) voor ons tweetjes varkensfiletgebraad of varkensmignonettes en bladspinazie met mozzarella uit
2 persoonsrecepten te bereiden. (more…)

Ik bereidde (bijna zoals Sergio) knetterboontjes i.p.v. bonenrolletjes met spek van aldi of boontjes van Hak + 2 gefruite sjalotjes, 1 klp zout, 15 draaien peper & 1 klp bonenkruid op voorhand. Ik bestrooi het varkenshaasje met satékruiden (niet geschikt voor hond & poes) en serveer het met (op stand 6) gebruneerde cêlavita ribbelschijfjes. (more…)

Door Soubry kidspasta of tagliatelle, spinazieroomsaus & kaas, een recept uit Het Nieuwsblad op 17.7.2008, kwam ik op het idee om verse ravioli, Bufala & pecorino op te dienen bij varkenshaasje en bladspinazie met mozzarella. (more…)