Ik schafte mij op de stockverkoop van Lannoo “AAN TAFEL! Kinderen en hun eten uit de hele wereld” aan. Ik vond dat mijn werkwijze voor koekjesdeeg iets afwijkt.

Ingrediënten voor 8 personen

• 250 g (zelfrijzende)bloem
• 125 g boter of Benecol bakken & smeren
• 125 g (bloem)suiker
• 1 (Columbus) ei
• snuifje zout
• 10 gram vanillesuiker of 25 g cacaopoeder
• verder: chocoladedruppels

1. Weeg de bloem, de boter en de suiker af.
2. Maak een kruimelig deeg van de boter en de bloem.
3. Voeg (vanille)suiker, zout en ei toe.
4. Kneed het deeg goed.
5. Duw een bol deeg lichtjes plat.
6. Vet een bakplaat in.
7. Steek een cirkel uit met een doorsnede van 8 cm.
8. Leg 1 eetlepel chocoladedruppels in het midden
9. Steek een cirkel van 10 cm doorsnede uit. en leg bovenop de eerste cirkel.
10. Druk de randen aan.
11. Bak ze 15 minuten in een warme luchtoven op 160°C.
12. Laat ze afkoelen op een rooster.

Dit artikel werd gepost op 16/09/2008 om 09:02 in categorie: Koekjes. Antwoorden op dit artikel kunnen gevonden worden via de RSS 2.0 feed. Laat een antwoord achter, of zet een trackback op uw site.